填空題糧油子粒的密度、千粒重和孔隙度是衡量子粒（）和（）的數(shù)量指標(biāo)。

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1.單項選擇題在蔬菜加工過程中，下列哪種環(huán)境條件能有利于維生素C的保存（）。

A.低溫和充足的二氧化碳
B.高溫和充足的二氧化碳
C.低溫和充足的氧氣
D.高溫和充足的氧氣

2.單項選擇題優(yōu)質(zhì)面粉主要成分來源于（）。

A.皮層
B.糊粉層
C.胚
D.胚乳

4.單項選擇題“雙低貯藏”中的“雙低”是指（）。

A.低溫度和低氧氣
B.低溫度和低二氧化碳
C.低氧氣和低藥量
D.低二氧化碳和低藥量