單項(xiàng)選擇題至兒童時(shí)期身高每年增加約()。
A.1~3cm
B.3~5cm
C.5~7cm
D.7~19cm
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1.單項(xiàng)選擇題在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中,由于()的作用,可使蔬菜中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。
A.蛋白酶
B.硝酸
C.硝酸鹽氧化酶
D.硝酸鹽還原酶
2.單項(xiàng)選擇題10g方糖的血糖負(fù)荷(GL)是7,那么它屬于()。
A.中GL食物
B.高GL食物
C.超高GL食物
D.低GL食物
3.單項(xiàng)選擇題攝取食物應(yīng)遵循膳食供給量標(biāo)準(zhǔn),膳食中碳水化合物提供能量的比例應(yīng)為()。
A.5%~10%
B.10%~15%
C.20%~30%
D.60%~70%
4.單項(xiàng)選擇題已知一個(gè)300人的自助餐宴會(huì),每位客人菜點(diǎn)食用總量以800克計(jì),飯店每道菜點(diǎn)例份的配份規(guī)格是250克,自助餐菜肴品種為30種,每道菜肴應(yīng)準(zhǔn)備()份。
A.80
B.24
C.75
D.32
5.單項(xiàng)選擇題在大多數(shù)歐美國(guó)家,西餐套餐的組成和順序是:()。
A.開(kāi)胃菜——湯——主菜——甜品
B.湯——開(kāi)胃菜——主菜——甜品
C.開(kāi)胃菜——主菜——湯——甜品
D.湯——開(kāi)胃菜——主菜——甜品——飲料
最新試題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí),為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理,動(dòng)物蛋白攝入比重高,主要原因是什么()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中,與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí),主要考慮哪些因素()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論,以牛肉脯來(lái)治療。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物鏈等級(jí)呈()排列。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
真鯛魚(yú)為我國(guó)名貴魚(yú)類,外形上具有()的特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題