判斷題鏈霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。（）
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1.判斷題酒精消毒的最佳濃度為95%。
2.判斷題肉毒梭狀芽孢桿菌屬于厭氧性微生物。
4.單項(xiàng)選擇題罐藏食品的滅菌屬于（）
A.消毒
B.滅菌
C.抑菌
D.商業(yè)滅菌
5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線中，總菌數(shù)和活菌數(shù)幾乎相等的是（）
A.延緩期
B.對(duì)數(shù)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
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影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）
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肽聚糖有100多種，而不同種類的區(qū)別主要表現(xiàn)在（）的不同。
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目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）
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水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）
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被運(yùn)送物質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（）
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在單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線中，活菌數(shù)最多的是（）
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如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）
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牛奶的“殺菌”指的是（）
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不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營(yíng)養(yǎng)類型是（）
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