問答題簡述糖果的屬性。
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1.問答題為什么陳面比新面筋力好。
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3.單項(xiàng)選擇題為了防止在排氣過程中出現(xiàn)食品瞬間沸騰，食品外溢現(xiàn)象，罐頭頂隙內(nèi)的水蒸氣壓應(yīng)（）真空倉內(nèi)的壓力。
A.大于
B.小于
C.等于
D.無確定關(guān)系
4.單項(xiàng)選擇題下列成分中，均屬于水溶性成分的是（）。
A.酶、淀粉、果膠、原果膠
B.有機(jī)酸、單寧、果膠、木質(zhì)素
C.果膠、有機(jī)酸、單寧、酶
D.酶、單寧、原果膠、木質(zhì)素
5.單項(xiàng)選擇題在植物中，葉綠素a與葉綠b的含量比大約是（）。
A.1：3
B.1：2
C.2：1
D.3：1
最新試題
蘇打餅干面團(tuán)二次發(fā)酵時(shí)間均較長，其目的是為形成更多的有機(jī)酸，形成蘇打餅干特殊的風(fēng)味。
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瓶裝蒸餾水因采用水蒸汽冷凝制備，因此它與飲用純凈水是完全不同的。
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深層地下水一般較大顆粒的雜質(zhì)比較少，但可溶性鹽含量可能比地表水高。
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傳統(tǒng)月餅總體上是屬于酥皮包餡類食品。
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市面上銷售的塑料瓶裝的茶飲料均不要求達(dá)到商業(yè)無菌，只要求限量含菌。
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多數(shù)蔬菜汁無需高溫滅菌，因此蔬菜汁可采用UHT滅菌后無菌灌裝技術(shù)生產(chǎn)。
題型：判斷題
由于面包囊心溫度基本不會(huì)超過100℃，貯藏時(shí)間過長的面包囊心部位易發(fā)生細(xì)菌性變質(zhì)問題。
題型：判斷題
乳糖是乳中極為重要的成分，不僅提供能量，且與大腦發(fā)育、腸道微生態(tài)構(gòu)建密切相關(guān)。
題型：判斷題
果蔬汁產(chǎn)業(yè)界常對(duì)不同種類果蔬汁有FC\NFC果蔬汁的稱謂，其意思其實(shí)就是指發(fā)酵與不發(fā)酵果蔬汁的意思。
題型：判斷題
脫氣是針對(duì)混濁果蔬汁而言的，因?yàn)榛鞚嵝凸咧瓪馀荻啵欢吻逍凸淮嬖跉馀?，因此一般沒必要脫氣。
題型：判斷題