判斷題增稠劑明膠是從動物的皮、骨、軟骨、韌帶和肌膜中提取。
您可能感興趣的試卷
最新試題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是()
題型:單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
題型:單項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
題型:單項選擇題