最新試題
香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應：（）。
香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。
香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。
香腸絞肉時，為了保證絞肉質量，應：（）。
香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。
香腸晾曬完成后，應進行的檢驗項目不包括：（）。
香腸晾曬過程中，需要經常：（）。
香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。
香腸絞肉的目的是：（）。