問(wèn)答題啤酒發(fā)酵中，雙乙酰是如何形成的？怎樣控制？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題為什么要進(jìn)行白酒的勾兌？
2.問(wèn)答題蔬菜發(fā)酵中亞硝酸鹽是怎么產(chǎn)生的？如何預(yù)防？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述泡菜的質(zhì)量。
4.問(wèn)答題燙漂（預(yù)煮）處理的作用和目的是什么？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述變色的原因及護(hù)色措施處理（措施）。
最新試題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬過(guò)程中，需要經(jīng)常：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸攪拌過(guò)程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸灌裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題