問答題簡述解凍裝置的分類。
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香腸熏制的顏色主要取決于：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸絞肉前，對肉進行預處理的目的不包括：（）。
題型：單項選擇題
香腸制作中，以下哪種調料可以提升香腸的鮮味：（）。
題型：單項選擇題
香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。
題型：單項選擇題
香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸晾曬后，表面有白色結晶，其主要成分是：（）。
題型：單項選擇題
香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。
題型：單項選擇題