問答題罐頭殺菌的要求有哪些？

參考答案：

成品罐頭中應(yīng)無致病菌，以及引起內(nèi)容物腐敗的現(xiàn)象、殺滅致病菌，防止腐敗，達(dá)到商業(yè)無菌的目的
起到蒸煮調(diào)味的作用
使酶鈍化