最新試題
香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。
香腸發(fā)酵過程中，pH 值下降的原因是：（）。
香腸晾曬完成后，應進行的檢驗項目不包括：（）。
香腸絞肉時，為了保證絞肉質量，應：（）。
香腸晾曬過程中，若發(fā)現香腸變質，應：（）。
香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應：（）。
香腸晾曬過程中，需要經常：（）。
香腸熏制的顏色主要取決于：（）。
香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。
香腸絞肉前，對肉進行預處理的目的不包括：（）。