最新試題
香腸制作中，以下哪種調料可以提升香腸的鮮味：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。
題型：單項選擇題
香腸晾曬后，表面有白色結晶，其主要成分是：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸加工中，為了保證食品安全，應遵循的原則是：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中，pH 值下降的原因是：（）。
題型：單項選擇題
香腸攪拌時，應按照什么順序添加調料：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。
題型：單項選擇題
香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。
題型：單項選擇題