填空題冷藏過程中，為了減少被冷藏食品或食品原料的水分損耗，可以采用的措施包括（）；（）；（）；（）；（）；（）等等。

參考答案： 空氣流速不宜過大；降低溫度；對于生鮮食品，可以采取氣調包裝；對于蔬菜、水果可以選擇合理的品種以及成熟度；不恰當的氣調包裝...