最新試題
香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。
香腸晾曬時，若天氣突變，應：（）。
香腸絞肉的目的是：（）。
香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。
香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。
香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應：（）。
香腸加工中，為了保證食品安全，應遵循的原則是：（）。
香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。
香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。
香腸絞肉前，對肉進行預處理的目的不包括：（）。