問答題簡述發(fā)酵過程中的變化。
您可能感興趣的試卷
最新試題
香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸絞肉時(shí)，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題