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填空題多桌宴會服務(wù)時，要掌握好上菜時機(jī)，速度快慢適當(dāng)，按照（）的用餐速度進(jìn)行上菜。

1.填空題餐具消毒柜可分為（）消毒柜和（）消毒柜兩種。

2.填空題餐廳管理人員應(yīng)具備兩種服務(wù)觀念，一是（）的觀念，二是（）觀念。

3.填空題蔬菜水果含鈣、鉀、鈉、鎂等礦物成分豐富，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化后，最終產(chǎn)物呈（），故稱（）。

4.填空題婚宴適合折疊（）、（）等象征恩愛、純潔、和諧的餐巾折花圖形。

5.填空題任何插花造型，都要依據(jù)（）、（）、（）三大主要原則。