多項(xiàng)選擇題下述各組食品具有蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是()
A.面包和黃油
B.饅頭和雞蛋
C.豆腐和面筋
D.餅干和巧克力
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1.單項(xiàng)選擇題食品中所含熱能和營養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為()
A.食品的營養(yǎng)素密度
B.食品的營養(yǎng)價(jià)值
C.食品的熱能密度
D.食品營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
2.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品中鐵的吸收率高,主要是由于()
A.磷酸含量低
B.以Fe(OH)3絡(luò)合物形式存在
C.草酸含量低
D.主要以卟啉鐵的形式存在
3.單項(xiàng)選擇題為提高鈣和鐵的吸收,空心菜最好在沸水中焯1分鐘以去除()
A.葉酸
B.維生素
C.草酸
D.脂肪酸
4.單項(xiàng)選擇題口角潰瘍、裂隙是由于缺乏()引起的
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B5
D.維生素B6
5.單項(xiàng)選擇題在食物加工、烹調(diào)過程中,以下四種維生素相比較,最容易損失的是()
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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巖藻多糖是一種從褐藻中提取的復(fù)合硫酸化多糖,它主要含有L-巖藻糖和多種單糖以及天然硫酸基。
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以下對雄性果蠅的描述中錯(cuò)誤的是()。
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下列不屬于斑馬魚的模型優(yōu)勢的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題