多項選擇題具有抗氧化功能的維生素有（）

A.維生素C
B.維生素E
C.維生素K
D.維生素B1


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1.多項選擇題維生素C具有的生理功能是（）

A.促進傷口愈合
B.增強機體免疫力
C.促進鈣的吸收
D.阻斷亞硝胺的形成

2.多項選擇題處于正氮平衡的人群是（）

A.孕婦
B.老人
C.中年人
D.兒童

3.多項選擇題下述各組食品具有蛋白質的互補作用是（）

A.面包和黃油
B.饅頭和雞蛋
C.豆腐和面筋
D.餅干和巧克力

4.單項選擇題食品中所含熱能和營養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為（）

A.食品的營養(yǎng)素密度
B.食品的營養(yǎng)價值
C.食品的熱能密度
D.食品營養(yǎng)質量指數

5.單項選擇題動物性食品中鐵的吸收率高，主要是由于（）

A.磷酸含量低
B.以Fe（OH）3絡合物形式存在
C.草酸含量低
D.主要以卟啉鐵的形式存在