最新試題
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
下屬于蛋面類面團的是()。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。