填空題大多數(shù)食品添加劑在潮濕、高溫或陽光下曝曬會(huì)失效,變色,有的甚至可能引起()。
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最新試題
搟制燒賣皮時(shí),應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
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雞粒餡是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí),()可防止生坯互相粘在一起。
題型:單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí),蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
熟餡心要用()來增加黏度。
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以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
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下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用()火。
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