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最新試題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
雞粒餡是（）。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。