最新試題
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
烤甘露酥入爐時用（）火。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
燒賣皮的搟制方法為（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
生甜餡制作的原則是（）
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。