單項(xiàng)選擇題黃酒的酒精含量約為（）
A.52~54%
B.15%左右
C.60~65%
D.3~6%
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腐乳依據(jù)生產(chǎn)工藝分類，可分為腌制型和發(fā)霉型。（）
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清渣法指將原輔料單獨(dú)清蒸后不配酒醅進(jìn)行清渣發(fā)酵，成熟的酒醅單獨(dú)蒸酒，它的特點(diǎn)是突出“清”字，一清到底，清蒸清渣、地缸發(fā)酵、清蒸二次清，著名的（）就是采用典型的清蒸清燒二遍清工藝生產(chǎn)的。
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?下面哪種酒被稱為液體蛋糕？（）
題型：單項(xiàng)選擇題