名詞解釋能荷
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題培養(yǎng)基工業(yè)滅菌的方法主要是采用蒸汽滅菌，其滅菌的原理是什么？
2.問(wèn)答題雙酶法淀粉的水解通常使用哪2種酶？其作用特點(diǎn)分別是什么？
3.問(wèn)答題淀粉的水解方法主要有什么？試進(jìn)行優(yōu)缺點(diǎn)比較？
4.問(wèn)答題微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的氮源主要有哪幾種？
5.問(wèn)答題微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的碳源主要有哪幾種？
最新試題
豆腐乳的前期發(fā)酵過(guò)程，就是豆腐坯發(fā)霉的過(guò)程，此過(guò)程可通過(guò)自然發(fā)霉和接種發(fā)酵兩種方式完成。（）
題型：判斷題
?可用于酸奶發(fā)酵的乳酸菌的品種包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冷麥汁溶解氧的控制可以根據(jù)酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求混合冷麥汁溶解氧不低于（）mg/L。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?下面哪種酒被稱(chēng)為液體蛋糕？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?葡萄破碎后送入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，充滿系數(shù)約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?以下選項(xiàng)哪項(xiàng)不是豆豉的營(yíng)養(yǎng)成分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食鹽是腐乳生產(chǎn)必需輔料之一，可以增加咸味，同時(shí)還能起到防止腐敗的作用。（）
題型：判斷題
目前我國(guó)醬油生產(chǎn)上以使用根霉為主。（）
題型：判斷題
?啤酒享有“液體面包”的美稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以（）維生素較豐富，還含有多種人體必需氨基酸、礦物質(zhì)等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醬腐乳在后期發(fā)酵過(guò)程中，以醬曲為主要輔料釀制而成的腐乳。（）
題型：判斷題