最新試題
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
制湯過程中,湯的味道會隨著時間的變化而()
制湯時,食材的新鮮程度()
制作肉皮凍時,主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
制作牛肉湯時,為了使牛肉更易煮爛,可加入()
制作魚湯時,為了使湯更白,可以在煮制過程中()
制作魚骨湯時,魚骨需要先()
制作豬肚湯時,豬肚需要()
制作高級清湯時,需要使用()來澄清湯液。
制作水晶凍時,常使用的澄清劑是()