問答題簡述西餐服務的種類
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黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。
題型：判斷題
西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。
題型：判斷題
苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。
題型：判斷題
香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。
題型：判斷題
一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。
題型：判斷題
肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應用急火。
題型：判斷題
因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。
題型：判斷題
在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。
題型：判斷題
馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。
題型：判斷題
和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。
題型：判斷題