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問(wèn)答題西餐菜單定價(jià)策略有哪些？

一、產(chǎn)品生命周期定價(jià)策略。
二、價(jià)格折扣定價(jià)策略。
三、心理定價(jià)策略。
四、虧損先導(dǎo)推銷策略

1.問(wèn)答題西餐烹調(diào)表演設(shè)備應(yīng)具有什么？

1、餐廳烹調(diào)車
2、餐廳烹制爐
3、餐廳表演桌
4、切割車
5、甜品車
6、酒水車

2.問(wèn)答題西餐烹調(diào)表演的要素有哪些？

3.問(wèn)答題西餐早餐的分類有哪些？

一、美式早餐：英美等以英語(yǔ)為母語(yǔ)的國(guó)家
二、歐式早餐：德國(guó)，法國(guó)

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述西餐面點(diǎn)的特點(diǎn)

用料講究，富有營(yíng)養(yǎng)
公益性強(qiáng)，簡(jiǎn)潔明快
口味清新

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述確定肉類烹調(diào)程度的方法