最新試題
根據色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘？（）
題型：單項選擇題
罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當和加工不合理造成的。
題型：判斷題
果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關。
題型：判斷題
有機酸是果蔬酸味的主要物質，主要有哪三種？（）
題型：多項選擇題
爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型：判斷題
果醬加工可溶性固形物達到75%時，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。
題型：判斷題
食品均質機是食品的精加工機械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機械配套使用。
題型：判斷題
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術，對酶解后的果汁進行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。
題型：判斷題
對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進行殺菌，可在常溫下長期保藏。
題型：判斷題
在果蔬預冷的方法中真空冷卻速度最快。
題型：判斷題