最新試題
影響細胞的保水力的因子有（）
題型：多項選擇題
將新鮮采收的產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）
題型：單項選擇題
原料的預處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。
題型：判斷題
對發(fā)酵腌制品來說，發(fā)酵之后，蔬菜的含糖量會大大降低，而含酸量則相應增加。
題型：判斷題
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。
題型：判斷題
杏脯加工工藝中烘干溫度應不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。
題型：判斷題
原料經(jīng)預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）
題型：單項選擇題
爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型：判斷題
氣調儲藏的核心是氣體成分的調節(jié)。
題型：判斷題
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術，對酶解后的果汁進行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。
題型：判斷題