最新試題
大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）
題型：單項選擇題
蘋果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。
題型：判斷題
下列方式中引起呼吸強度增高的有（）
題型：多項選擇題
原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。
題型：判斷題
回軟不可以促進干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
題型：判斷題
茄子、柿子的呼吸強度高的部位是（）
題型：單項選擇題
有機酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）
題型：多項選擇題
原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）
題型：單項選擇題
果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。
題型：判斷題
食品均質(zhì)機是食品的精加工機械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機械配套使用。
題型：判斷題