最新試題
食品均質(zhì)機(jī)是食品的精加工機(jī)械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。
題型：判斷題
回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
題型：判斷題
氣調(diào)儲(chǔ)藏多用于果蔬的長(zhǎng)期貯藏。
題型：判斷題
果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下，屬低酸或酸性食品。
題型：判斷題
下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型：判斷題
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。
題型：判斷題
蘋果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。
題型：判斷題
食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。
題型：判斷題