最新試題
下列方式中引起呼吸強度增高的有（）
題型：多項選擇題
茄子、柿子的呼吸強度高的部位是（）
題型：單項選擇題
影響細胞的保水力的因子有（）
題型：多項選擇題
在果蔬預冷的方法中真空冷卻速度最快。
題型：判斷題
果醬加工一般要對質地較硬的果蔬先軟化后打漿。
題型：判斷題
將新鮮采收的產品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）
題型：單項選擇題
在果蔬預冷的方法中以空氣預冷最為通用。
題型：判斷題
影響呼吸強度的產品內在因素有（）
題型：多項選擇題
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術，對酶解后的果汁進行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。
題型：判斷題
食鹽溶解能產生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。
題型：判斷題