問答題簡述為什么園藝產(chǎn)品貯藏保鮮中需把低溫作為最基本最重要的條件？
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1.名詞解釋均質(zhì)與脫氣
2.名詞解釋結(jié)露現(xiàn)象
3.名詞解釋Respiration climacteric
4.名詞解釋果實(shí)冷害與凍害
5.名詞解釋致病性與抗病性
最新試題
原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。
題型：判斷題
原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）
題型：單項選擇題
對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長期保藏。
題型：判斷題
果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。
題型：判斷題
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對酶解后的果汁進(jìn)行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。
題型：判斷題
有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）
題型：多項選擇題
在果蔬預(yù)冷的方法中真空冷卻速度最快。
題型：判斷題
制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。
題型：判斷題
果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）
題型：單項選擇題
果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。
題型：判斷題