單項(xiàng)選擇題膠凍類菜肴的一般制作過程是把原料加工成熟、制作膠凍汁、澆上膠凍汁、最后（）

A.撒上番芫荽即好
B.扣在盤內(nèi)即好
C.澆上膠凍汁即好
D.放入冰箱冷卻


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1.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)中使用廣泛的肉制品培根，其英文名稱為（）

A.bacon
B.ham
C.bagen
D.sausage

2.單項(xiàng)選擇題制作燜比目魚白酒汁的原料有（）

A.鮮奶油
B.羅勒葉
C.葡萄干
D.鼠尾草

4.單項(xiàng)選擇題制作海鮮串的調(diào)料有（）

A.迷迭香
B.檸檬汁
C.胡蘿卜
D.他拉根

5.單項(xiàng)選擇題火腿的英文名稱為（）

A.bacon
B.salami
C.hema
D.ham