判斷題膳食中缺鐵，可引起缺鐵性貧血。
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豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
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清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
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鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
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常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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創(chuàng)意拼盤(pán)可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
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