最新試題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調味而成的是美式法國沙拉醬。
新鮮香料調味汁是用中餐中常見的香料來調制的。
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
將切好的鵝肝放入盤中，導入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
制作禽類派常常會用到油皮面團。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
配菜應注意菜肴顏色的搭配。