判斷題某廚師包餃子，用面粉300克（每千克成本8元）制作30個皮，用肉餡200克（每千克成本32元），制作20個餡心，此餃子的單位成本是0.4元。
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最新試題
法國汁是微甜的。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
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蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型：判斷題
配菜應注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
新鮮香料調味汁是用中餐中常見的香料來調制的。
題型：判斷題