單項選擇題Creamed sea food譯為中文是()。
A.奶油少司
B.海鮮沙拉
C.奶油燴海鮮
D.奶油海鮮湯
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1.單項選擇題獐鹿肉以()年生的肉質(zhì)較好。
A.2~4
B.2~5
C.2~3
D.1~2
2.單項選擇題CrustSet的中文是()。
A.五味架
B.五味瓶
C.酒鉆
D.酒籃
3.單項選擇題膳食提供給人體的熱量如果長期達不到人體對熱量的需要,那么體內(nèi)的()和脂肪將首先被利用,一補充熱量的不足。
A.蛋白質(zhì)
B.糖原
C.維生素
D.礦物質(zhì)
4.單項選擇題在現(xiàn)在社會里下列行為中,()屬于不道德行為。
A.孝敬父母
B.大企業(yè)吞并小企業(yè)
C.夫妻恩愛
D.缺斤少兩
5.單項選擇題在現(xiàn)在社會里下列行為中,()不屬于不道德行為。
A.缺斤少兩
B.偷盜
C.大企業(yè)擠挎小企業(yè)
D.毆打妻子
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蔬菜蓉湯,又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎湯中燉爛,然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
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扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬,通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
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創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
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兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
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鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。
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制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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常在主菜后食用的是甜點沙拉。
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禽肉餡的口味不能太重。
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法國汁是微甜的。
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