單項選擇題制作冷雞肉卷要把雞卷（）。
A.蓋上錫紙
B.放在膜具內
C.用紗布包好
D.用保鮮膜包好
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1.單項選擇題下列中科學的喝水方法是（）。
A.清晨空腹喝一杯涼開水
B.每天只飲用純凈水
C.饑渴時多飲水
D.邊吃飯邊飲用大量的水
2.單項選擇題燃燒產(chǎn)生的條件是可燃物質、（）和火源三者同時存在。
A.氧氣
B.氧化劑
C.火柴
D.助燃劑
3.單項選擇題（）的廚師培訓，可系統(tǒng)地提高全體人員的烹調技術。
A.轟轟烈烈
B.結合工作實際
C.長時間
D.集中力量
4.單項選擇題制作冷雞肉卷要在肉餡內撒上（）。
A.火腿丁
B.蔥頭末
C.核桃仁
D.大蒜末
5.單項選擇題小牛肉的小腿肉適宜（）。
A.烤牛仔腿
B.炸牛仔片
C.煎牛仔扒
D.煮牛仔湯
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