單項選擇題“Please cook the dishes finely and season them highly”的中文意思是（）。
A.請把這些盤子做得精致、淡雅一些
B.請把菜肴做得仔細些、味淡一些
C.請把菜肴做得獨特些、味重一些
D.請把菜肴做得精致些、味要濃些
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1.單項選擇題鮮蛋的衛(wèi)生問題主要是沙門氏菌污染和（）引起的腐敗變質(zhì)。
A.寄生蟲
B.昆蟲
C.微生物
D.霉菌
2.單項選擇題制作鐵扒類菜肴的傳熱介質(zhì)是金屬與（）。
A.水分
B.黃油
C.空氣
D.面粉
3.單項選擇題小牛肉的腰部適宜（）。
A.腌漬
B.制餡
C.燒烤
D.煮湯
4.單項選擇題制作冷雞肉卷要把雞卷（）。
A.蓋上錫紙
B.放在膜具內(nèi)
C.用紗布包好
D.用保鮮膜包好
5.單項選擇題下列中科學的喝水方法是（）。
A.清晨空腹喝一杯涼開水
B.每天只飲用純凈水
C.饑渴時多飲水
D.邊吃飯邊飲用大量的水