最新試題
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
禽肉餡的口味不能太重。
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
制作禽類派常常會用到油皮面團。
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。