最新試題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
將切好的鵝肝放入盤中，導入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
法國汁是微甜的。
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。