最新試題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
制作禽類派常常會用到油皮面團(tuán)。
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。