判斷題制作燜比目魚白酒汁應(yīng)把比目魚的尾部折回。
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以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
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蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
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將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
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羊馬鞍是沒有肋骨的。
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下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
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西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
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曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題