單項(xiàng)選擇題某廚房的原材料月初結(jié)存2000元，本月領(lǐng)用6000元，本月實(shí)際耗用4000元，此廚房的月末盤(pán)存額為（）

A.2000元
B.3000元
C.4000元
D.12000元


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于完全性蛋白質(zhì)的是（）

A.豬蹄
B.核桃
C.大米
D.大豆

2.單項(xiàng)選擇題漁夫少司的主要原料是醋油少司和（）等。

A.培根
B.火腿
C.銀魚(yú)柳
D.熟蟹肉

3.單項(xiàng)選擇題下列中屬于半完全性蛋白質(zhì)的是（）

A.玉米
B.水果
C.蔬菜
D.稻米

4.單項(xiàng)選擇題制作東方式炒飯的主要原料是大米、煮雞蛋、碎花生米、（）、黃油等。

A.炸土豆丁、炸洋蔥丁
B.油炸葡萄干、炸土豆丁
C.炸蘋(píng)果丁、炸洋蔥丁
D.炸蘋(píng)果丁、炸土豆丁

5.單項(xiàng)選擇題制作蒸瓤三文魚(yú)、比目魚(yú)的餡料有（）

A.雞蛋清
B.雞蛋黃
C.胡蘿卜
D.番茄丁