單項(xiàng)選擇題瑪?shù)吕频木凭葦?shù)為()。
A.10~20
B.15~20
C.16~18
D.18~20
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1.單項(xiàng)選擇題競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是是人才和()的競(jìng)爭(zhēng)。
A.科技
B.技術(shù)
C.管理
D.知識(shí)
2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德具有廣泛性、()、實(shí)踐性和具體性。
A.一致性
B.多樣性
C.個(gè)體性
D.形象性
3.單項(xiàng)選擇題在商品經(jīng)濟(jì)條件下,衡量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的尺度是()。
A.生產(chǎn)時(shí)間
B.所用的原料
C.價(jià)格
D.價(jià)值
4.單項(xiàng)選擇題甲醇的致死量是()毫升。
A.10
B.20
C.30
D.40
5.單項(xiàng)選擇題最早制作味美思酒的地區(qū)是()。
A.意大利的吐蓮
B.法國(guó)的勃根底
C.英國(guó)的威爾士
D.美國(guó)的西雅圖
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配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型:判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型:判斷題
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
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肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型:判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型:判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
題型:判斷題
制作海鮮拼盤時(shí),將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
題型:判斷題
通過(guò)沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題