A.10855~12220
B.11280~12540
C.13585~16315
D.12220~13585
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A.發(fā)現(xiàn)通風(fēng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)先斷電
B.通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)具備自動(dòng)保護(hù)功能
C.轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)備要有完善的防護(hù)
D.所有的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)有警示標(biāo)志
A.砷化物混入食品
B.含砷殺蟲劑混入食物
C.誤食砷化物
D.食品原料中微量存在砷
A.地中海
B.大西洋
C.愛琴海
D.亞得里亞海
A.蘋果
B.甘蔗
C.雜果汁
D.葡萄蒸餾酒
A.社會(huì)經(jīng)濟(jì)
B.社會(huì)生產(chǎn)力
C.生產(chǎn)技術(shù)
D.生產(chǎn)規(guī)模
最新試題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
蔬菜蓉湯,又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛,然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進(jìn)行氽水,但時(shí)間不宜超過(guò)15秒。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。