判斷題傳統(tǒng)的冷湯大多用冷開(kāi)水制作。
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制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。
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魚(yú)子醬的組成與制作魚(yú)卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚(yú)。
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將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
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番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
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以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
雞分割可分為三大類(lèi)，雞腿、（）和雞脯。
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魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
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下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題