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判斷題某菜用肉絲200克，已知豬通脊進(jìn)價(jià)22元/千克，加工成肉絲凈料率為80%，下腳料碎肉作價(jià)每公斤10元。其它原料成本25元，若銷售毛利率40%，該菜售價(jià)50元。

1.判斷題雜豆含脂肪多而含糖類物質(zhì)少。

2.判斷題大腸是消化道的最后腸段。

3.判斷題《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第一章就規(guī)定了違反本法要承擔(dān)的法律責(zé)任。

4.判斷題“Provencal veal”的中文菜肴名稱為普魯旺斯煎小牛肉片。

5.判斷題某產(chǎn)品成本5元，定價(jià)系數(shù)1.5，此產(chǎn)品售價(jià)是7.5元。