單項(xiàng)選擇題廚房的烤爐和烤盤要隨時(shí)清掃，必要時(shí)可用（）擦盤，以防生銹。

A.水
B.油脂
C.帶手布
D.紙


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1.單項(xiàng)選擇題布朗少司在60度以上為（）

A.流體
B.半流體
C.固體
D.半固體

2.單項(xiàng)選擇題競(jìng)爭(zhēng)可以大大促進(jìn)（）的快速發(fā)展。

A.社會(huì)經(jīng)濟(jì)
B.社會(huì)生產(chǎn)力
C.生產(chǎn)技術(shù)
D.生產(chǎn)規(guī)模

5.單項(xiàng)選擇題冷水加工法是將原料直接放入冷水中加熱至沸，再用（）沖凈。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水