判斷題某產品成本30元，銷售毛利率60%，其成本率應為40%。

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3.單項選擇題西餐中一般不使用（）作為配菜。

A.土豆制品
B.蔬菜制品
C.谷物制品
D.肉制品

4.單項選擇題西餐中的配菜大多會以（）、谷物等作為配菜。

A.乳制品
B.肉制品
C.蔬菜
D.海產品

5.單項選擇題下列中屬于直接安全技術措施的是（）

A.電氣設備的絕緣
B.電氣設備的漏電保護裝置
C.警示標識
D.壓力容器的過壓保護裝置